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花溪区蚂蚁花呗套现


2018年02月24日 22:08

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原标题:《舌尖3》里吹捧的补汤,复旦教授看不下去了:广东人爱煲汤,结果肾病高发! 《舌尖上的中国》第三季开播,成为这个春节假期吃货们最开心的事情之一。2月22日播出的第三季第四集讲述《食疗并用的中华药膳》,阐述饮食的“养”人之道,探讨药食同源,食物与养生之间的关系。 草药炖鸭、枣泥山药膏、当归生姜羊肉汤……大半篇幅展示广东人在煲汤时讲究的药膳。 可是,此套节目一播出,复旦大学国际关系与公共事务学院教授唐亚林就在自己的微博“唐亚林001”上发声了: [广东人喜欢喝汤,喝出了什么结果呢?] 无意中翻到中央台一套综合节目,正在放“舌尖上的中国3”。没看几分钟,一股鼓吹补肺气、生肾精之类食药同源式中医歪理邪说扑面而来,堂堂中央台居然干起了这种伪科学的勾当!殊不知广东人因为喜欢所谓去湿气而煲汤,在汤中乱放中药材,其结果是成为世界上肾病发病率最高的三大地区之一。有这种靠国家电视台背书的鼓吹,真的没治了啊! 那么药膳到底是滋补良方还是“伪科学”呢?钱江晚报记者为此采访了相关的中医专家,听听他们怎么说。 1 追求喝汤补身子 并不科学 广东人肾脏病高发,真的是因为喜欢药膳煲汤吗? 据流行病学调查数据和全国登记资料统计,中国慢性肾脏病(CKD)发病率约为10%,即估计有CKD患者约1.2亿。而在广东,全省慢性肾病的人群发病率为12.1%,明显高于全国平均水平,接受血液透析治疗的慢性肾衰竭患者数居全国前三位。 在当地专家看来,高于全国平均水平的肾脏病发病率,确实和煲汤有关系,不过和药膳的关系不大。 广东省第二中医院肾病科主任张秋林在接受当地媒体采访时说,广东人煲汤讲究“煲三炖四”,即煲汤三个小时,炖汤要四个小时,炖煮时间过长,导致汤中的嘌呤含量非常高,同时因为富含蛋白质,加重肾小球的滤过和肾小管的重吸收,从而增加肾脏负担。 在张秋林看来,随着年龄增长,肾小球滤过率会逐渐降低,因此,老年人喝汤对肾脏的损伤更大,岁数大的人不要过分追求喝汤补身子的做法。 除了老火汤,广东人的另一项看家本领——凉茶也是罪魁祸首。张秋林指出,有些凉茶里可能含有朱砂莲之类的中药,长期喝会加重对肾脏的损害;另一方面,有事没事就喝凉茶,苦寒伤气伤阴,也伤肾。 2 火气旺盛的人 不适合喝当归生姜羊肉汤 “现在社会上对药膳的两种极端认知其实都不正确。药膳源远流长,其本身在养生保健预防治疗领域里的作用发挥不容否认,但需要在中医理论指导下根据‘三因制宜’(因人、因时、因地)的原则使用。”浙江医院中药房主任万晓青说,在她看来,唐亚林的看法属于“外行在说内行话”,在自己未知的领域妄下结论难免有失偏颇。另外一方面,随着人们养生保健意识的增强,社会上确实存在不少人群,他们中医药知识缺乏而对药膳又极度迷信而误用伤身,部分原因跟商业不负责任地推动有关。 先来看看类似唐亚林这样对药膳全盘否定的观点,“不光光是唐亚林的言论,很多人自认为懂医学懂营养学的人也在声称阿胶、红枣补血是无稽之谈。”万晓青说,其实中医营养和西医营养学根本不能画等号,两者理论差距甚远。西医营养学讲究的是氨基酸、蛋白质等营养元素的摄入与消耗,而中医营养的概念接近于补虚纠偏,它不是指往身体里填充某种成份,中医利用中药材对脏腑的气血阴阳亏虚进行调整达到有助健康的目的,当然并不是“补”的就叫营养,更多的时候利用中药材寒热温凉的偏性对身体进行调整,让身体恢复阴阳平衡。 还是以阿胶、红枣补血来举例子,这是生活中最常见的药膳,“这里说的补血,并不等同于现代医学理论里促血液中红细胞、白细胞、血小板的生长的意思,中医理论说的红枣健脾生血,是指红枣有一定的促脾胃运化功能的效果,而脾胃是气血生化之源。血是阴液的重要组成部分,阿胶通过滋养阴液而补血,几千年来在补血止血滋阴润燥上获得良效,仅以已知的有限的某样成份去判断推测中药的疗效的做法是很不恰当的。 “全国各地都有使用药膳的习惯,人们都希望通过合理的饮食来强身健体、预防疾病,药膳对肌体的良好调节作用不可否认,前提是要在中医理论指导下,懂自己的体质,懂药材的性质,用对药膳是关键。”另一方面,药膳并不是老少皆宜的滋补法宝,“要避免对药膳作用的过分吹嘘夸大,食疗药疗不能取代药物治疗。”万晓青说。 比如舌尖3这一集里专门提到的当归生姜羊肉汤,就不适合所有人吃,“这是很经典的方子,出处在《金匮要略》,主要适合虚寒体质的人,对产后虚弱、产后虚寒腹痛的人比较好。”杭州市中医院脾胃病科副主任叶蔚说,要是火气很旺、体质强壮的人喝了当归生姜羊肉汤,就会脸色潮红、心跳加快、出汗增多,这倒不至于生病,不过着实会难受一阵子。 3 铁皮石斛滋补 宜南方人不宜北方人 既不能全盘否定,又不能当成老少皆宜的进补法宝。药膳到底应该怎么吃? “中国很大,不同地域的人,有不同的药膳习惯。”杭州市中医院副院长詹强说,在中国人的饮食中,药膳其实早就不知不觉地融入了进去。 比如花椒、八角、茴香,这些常见的食材,其实都是中药材的一部分,“往往中药材中味道好、毒性小的,都成了食材。” 要科学地食用药膳,首先可以看看国家卫计委每隔数年都会公布的药食同源原料目录,里面详细罗列了很多项目,比如既是食品又是药品的中药名单、可用于保健食品的中药名单、保健食品禁用中药名单等。 另外,进补药膳前大家要对自己的身体、周围的环境有一定的了解。 经常加夜班的白领,出现阴虚体质的情况不少,在汤里放些铁皮石斛对他们来说就是很好的滋补方式。“但如果是在北方工作生活,用铁皮石斛进补就不合适了。”詹强说。 来源:钱江晚报记者 张苗 本报通讯员 徐尤佳 王婷责任编辑:张玉
  武大李红良团队发声明,亮明实验关键节点流程图回应造假质疑  18日,有媒体平台报道,武汉大学一“千人计划”特聘专家举报武大“长江学者”、基础医学院院长李红良的两篇论文涉嫌造假。  当日晚间,武汉大学学术委员会向澎湃新闻(www.thepaper.cn)回应了针对此事的声明,称高度重视并密切关注匿名举报李红良团队涉嫌学术造假情况,对学术不端采取零容忍态度,将独立对李红良团队相关论文做出严谨评价。  声明中还表示,学术委员会于2017年4月28日第一次收到相关匿名举报后已启动了内部调查,专家组认为三个课题中的数据不存在伪造科研数据的行为。根据网络文章中提出的相关质疑,学术委员会将再次组织专家进行鉴定和评判,结论将公开发布。  此外,随后武汉大学在其官方微博上发表了李红良教授团队的三则声明,显示了团队制作的猴实验关键节点流程图,并针对举报者提出的“相关猴子实验周期远没有达到论文中声称的时间”及“实验中肝脏门静脉注射的猴子数量不够”的质疑做出详细说明。  武大新闻发言人李霄鹍对外证实,此事的举报人为武汉大学“千人计划”学者霍文哲。  李红良通过武大宣传部向澎湃新闻表示,希望等到学术委员会判定结果出来之后再接受媒体访问。  匿名举报:两篇论文涉嫌造假  18日上午,“知识分子”微信公众号推送了一篇名为《“千人计划”专家举报武大“长江学者”论文涉嫌造假|调查》的文章称,2017年,举报人H提供了据信来自李红良实验室的相关实验记录作为佐证,举报武汉大学教授李红良在影响因子为30的《自然·医学》上发表的两篇论文涉嫌造假:相关猴子实验周期远没有达到论文中声称的30周和32周的时间,而且实验中十分关键的肝脏门静脉注射的猴子数量也不够。  据文章报道,李红良被举报的两篇文章发表在《自然·医学》上,题目分别为《靶向CFLAR改善小鼠和非人灵长类动物的非酒精性脂肪肝炎》(2017年2月20日在线发表)和《多泡体调控蛋白Tmbim1通过靶向Tlr4的溶酶体降解改善小鼠和猴子的非酒精性脂肪肝病》(2017年5月8日在线发表)。此次被举报的这两篇论文应属同期研究。  其中,举报人称,该实验中,50只猴子于2016年3月16日检测了猴子的各项生理指标;5月6日进行了周围静脉AAV注射。根据在广西林业厅官网上的公开信息及几名实验参与者的描述,举报人推测从5月至两篇文章投稿的9月9日、10月2日,不足已发表论文中描述的时间(30周和32周)。  该举报者未公开身份信息,但“知识分子”团队确认其身份系武汉大学“千人计划”特聘专家。  而据武汉大学官网信息,李红良为现任基础医学院院长、武汉大学动物实验中心/ ABSL-III主任,兼任武汉大学模式动物研究所所长、武汉大学心血管病研究所副所长、中南医院医学科学研究中心主任。他也是国家杰出青年基金获得者,教育部“长江学者”特聘教授,科技部中青年科技创新领军人才,国家“万人计划”领军人才。近5年,已发表SCI论文120余篇。2017年连续第三年入选爱思唯尔(Elsevier)发布的中国高被引学者榜单,也是武汉大学唯一一位入选医学领域榜单的教授。  据“知识分子”该报道,2017年12月8日,“知识分子”向多位武汉大学学术委员会委员询问,武汉大学是否得知此事,有无调查。学术委员会主任李德仁称“学校正组织调查,会认真处理的。”一位曾姓的武汉大学学术委员会工作人员在电话中告诉“知识分子”,“前不久刚收到举报”,“已经启动了调查程序”,学术道德建设委员会组织了一个包括国内外专家的调查组,“调查报告应该能在这个学期结束之前出来”,目前“不能披露进展”。  12月21日,“知识分子”赴武汉大学行政楼再次询问进展,一位学术委员会工作人员表示,专家组的调查已经结束且有结论,目前已上报学校学术道德建设委员会,可能在本学期结束前披露。  校方回应:将再次组织鉴定评判  1月18日晚间,武汉大学针对此事发布了一则回应声明。声明称:武汉大学学术委员会高度重视并密切关注匿名举报李红良团队涉嫌学术造假情况,会恪守学术诚信,对学术不端采取零容忍态度,将独立对李红良团队相关论文做出严谨评价。  学术委员会表示,2017年4月28日第一次收到相关匿名举报后,随即按<<武汉大学学术不端行为查处细则>>启动内部调查。在此基础上,2017年12月18日,学术委员会责成武汉大学人民医院组织包括三名院士在内的五名专家进行鉴定。“专家组认为三个课题中关于非人灵长类动物实验的数据不存在伪造科研数据的行为。根据今天网络文章中提出的相关质疑,学术委员会将再次组织专家进行鉴定和评判,评价结论将公开发布。”  随后,武汉大学在其官方微博上发表了李红良教授团队的三则声明,详细说明了团队制作的猴实验关键节点流程图,并针对举报者提出的“相关猴子实验周期远没有达到论文中声称的时间”及“实验中肝脏门静脉注射的猴子数量不够”的质疑做出详细回应。  说明中,李红良教授团队详细解释了两项实验过程达到了论文生成的时间(30周和32周)且猴子数量达到了实验所需。  其中指出,两篇涉事论文的猴实验是自2016年3月17日开始,2016年10月29日截止,而该实验中首次对食蟹猴注射AAV8的时间并不是举报人所述的5月6日,而是3月17日至26日。  该团队表示,从3月17日至26日实验正式开始至8月10日,实验进行20周,课题组在9月9日和10月2日投出两篇文章时,使用了这一时间段的实验数据,并在稿件中明确表述为“20 weeks”。文章投出后,实验并没有立即停止。课题组于10月18日至20日实验进行到30周时进行CFLAR(S1)治疗效果评价;10月29日实验进行到32周时进行TMBIM1治疗效果评价。期间,审稿人返回的意见建议更新更远期治疗效果的数据,李红良课题组应要求将论文中相应实验猴治疗数据更新后提交,即文章最终发表数据。  而对于实验用猴数量的问题,声明中也表示,购买的50只食蟹猴于2016年3月17日至3月26日期间完成了全部的AAV8肝门静脉注射,团队在两项研究中最终发表所用猴相关实验数据总共来自26只食蟹猴,与论文中所表述的完全一致。  另外,李红良在接受《中国科学报》专访时同样表明了这一过程。在李红良看来,举报人不清楚论文投稿和回修过程数据更新情况。  他在采访中称,举报人正是从5月6日参与实验的一名实验员处获知了第二次注射的时间,因而假定这一时间是实验开始的时间。对于举报人及其助手处获得的“证据”,他表示:“他们只是获取了全部猴子实验过程中的零星的实验记录,并在此基础上进行了推测。”  18日,武大新闻发言人李霄鹍对外证实,此事的举报人为武汉大学“千人计划”学者霍文哲,并表示,2010年霍文哲通过公开招聘担任了武汉大学A3动物实验中心主任,于2014年8月31日“合同期限届满自行终止”。而2015年,李红良在与包括霍文哲在内的3名学者竞争中胜出,任该实验室主任至今。

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